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Técnicas de cultivo

A seguir apresentamos os principais procedimentos para o cultivo orgânico, de acordo com as Normas Técnicas do Ministério da Agricultura de 17/05/99. Para iniciar ou converter uma propriedade em orgânica, o primeiro passo é conhecer o processo orgânico e seus princípios.

Procedimentos de Cultivo
Manejo do solo
O solo é considerado na agricultura orgânica como um ser vivo, habitat de riquíssima fauna e flora, sendo fonte geradora de vida e recursos naturais para todos os seres vivos. Seus recursos são esgotáveis, devendo por isso ser manejados de forma adequada, para preservar suas riquezas.

Manejo da água
No cultivo ecológico e orgânico, deve-se dar prioridade à qualidade da água, que deve ser analisada, seja para irrigação, como para outros fins, pois pode ser portadora de contaminantes químicos ou biológicos. Não deve-se permitir excesso, nem deficiência hídrica. A drenagem do terreno deve ser planejada.

Preparo do solo
A agricultura ecológica e orgânica adotam o sistema de mecanização conservacionista cujo objetivo é evitar a mobilização excessiva e compactação do solo. Utilizam o sistema de preparo mecanizado reduzido ou plantio direto, ou com o emprego de plantas de raízes fortes (adubos verdes), objetivando conservar as condições físicas, químicas e biológicas do solo.

Sementes e mudas
As sementes e mudas não podem ser transgênicas (OGM) e quando possível, originadas de produção orgânica. O material genético deve ser adaptado ás condições locais e época de plantio, procurando sempre cultivares mais resistentes e tolerantes.

Cobertura do solo
Na agricultura ecológica o preparo e manejo do solo deverão ser adaptados ao sistema de nunca deixar o solo descoberto, seja cobertura orgânica (morta) ou vegetação (viva), que podem ser feitos com material orgânico ou então adubos verdes ou as ervas nativas.

Manejo de ervas invasoras
O princípio da agricultura orgânica quanto as ervas invasoras é que no possível elas não devem ser erradicadas, mas manejadas. Elas podem aumentar a biodiversidade (flora e fauna), cobertura e estruturação do solo, além de reduzir a erosão devido a força do seu sistema radicular.

Rotação de culturas
Compreende o cultivo de diferentes grupos de plantas alternadamente na mesma área. Com isso traz melhorias na fertilidade e estrutura do solo, controle da erosão e redução de pragas, doenças e ervas invasoras.

Correção do solo
O sistema orgânico preocupa-se na correção da acidez e das deficiências de cálcio, magnésio, fósforo e micronutrientes, que podem ocorrer no solo. O calcário é aplicado de forma moderada. Recomenda-se o pH na faixa de 6,0 a 6,5, mantendo-se as relações equilibradas entre cálcio, magnésio e potássio, não somente para obter boa produtividade, como maior resistência da planta e dos frutos.

Nutrição das plantas
Na agricultura orgânica não são aceitas as fontes sintéticas solúveis de nitrogênio, como sulfato de amônia, uréia, cloreto de potássio, nitrato de potássio, salitre, supersimples, supertriplo, MAP, DAP e outros. Na agricultura orgânica a adubação mineral é a complementação da orgânica.

É considerado que um solo rico em matéria orgânica é capaz de transformar os minerais existentes em formas assimiláveis pelas plantas.

Matéria orgânica
A matéria orgânica constitui a principal fonte de nutrientes para as plantas neste processo, desde que isentos de contaminantes químicos ou biológicos. Elas podem ser originadas de: estercos de animais e aves, cama de currais, estercos líquidos, biofertilizantes, adubos verdes, tortas e farinhas vegetais, vinhaça, húmus de minhocas, restos vegetais e animais, compostos orgânicos, etc.

Micronutrientes
Os micronutrientes são considerados elementos de grande importância pela agricultura orgânica, não somente pelo seu papel na nutrição, como na defesa e resistência da planta, como exemplo: boro, zinco, manganês, cobre, molibdênio, e outros.

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LIVROS E PUBLICAÇÕES - Livro Introdução Agricultura Orgânica - autor Eng. Agr. Silvio Roberto Penteado