Universidade On-line de Viçosa

O avestruz veio para ficar e conquistar o seu espaço

Há mais ou menos uma década, quando alguns empresários decidiram investir em avestruz no Brasil era comum a discussão em torno da viabilidade econômica da empreitada. Afinal, sempre é difícil iniciar um negócio novo. Mas, esses pioneiros enxergavam longe e vislumbravam uma atividade promissora, de muito potencial. Estavam certos!

A associação de tecnologia e profissionalismo dos criadores com as perfeitas condições climáticas e geográficas do Brasil para a estrutiocultura possibilitou rápido crescimento do mercado de avestruzes, que hoje vive período de grande expansão.

Completando dez anos em dezembro de 2005, a estrutiocultura brasileira apresenta taxa de crescimento fantástica, estimada em 50% ao ano.

Com isso, nosso país já é o quarto produtor mundial atrás de África do Sul, Austrália e Israel. Além disso, o plantel nacional de avestruzes dá saltos seguidos, já se aproximando de 200 mil animais, segundo dados da Associação de Criadores de Avestruz do Brasil (ACAB). E mais: de acordo com a entidade até o final do ano este montante poderá até dobrar!

Esse desempenho fantástico decorre do trabalho realizado por praticamente todos os projetos, inclusive a Fazenda Pé Forte, de formação de plantel, a exemplo do que aconteceu nos Estados Unidos. Aqui vale uma informação adicional aos incrédulos, qe não entendem porque não há volume de carne de avestruz à disposição do consumidor brasileiro: a estrutiocultura ganhou força nos EUA no início da década de 70, mas o abate em ritmo comercial começou apenas em 1995. Ou seja, teremos, sim, carne de avestruz no Brasil, daqui a alguns anos.

Considero o atual momento uma nova e produtiva fase da estrutiocultura brasileira. Os criadores têm consciência da necessidade de sermos mais produtivos e eficientes. Novamente utilizando os dados da ACAB, antes do final da década a venda de carne da ave terá dimensão industrial no país. Para isso é fundamental termos um plantel de 150 mil fêmeas de produção e um rebanho total de mais ou menos 350 mil cabeças. Estamos chegando lá.

Esse planejamento permite prever que o preço final da carne tende a cair. Estimo que em dois ou três anos, o produto já seja comercializado em torno de 25 a 30,00 o quilo, cerca de 50 % menos do que hoje. Em longo prazo, esse valor deverá cair a inda mais.

A exportação é o outro segmento a considerar. A carne e o couro de avestruz têm grande aceitação no mercado nacional: a carne por seu sabor, maciez e baixo teor de gordura;o couro por ser diferenciado e exótico, ter designe próprio e qualidade. Aliás, a demanda internacional pela carne e couro do avestruz é grande, o que se torna um componente fundamental para a atividade.

Mas, fica o alerta de sempre: precisamos nos organizar para atender os clientes externos, com padrão e constância.

Nesse sentido, parceria é a palavra de ordem da estrutiocultura. A união e entrosamento dos projetos de criação, abatedouros, fabricantes de insumos e demais empresas que atuam na atividade é fundamental para fortalecer toda a cadeia produtiva.Sim, a atividade ainda está em fase de estruturação, mas se todos os elos se unirem, cada um em sua especialidade, será possível crescer mais rápido e organizadamente e atender as necessidades do mercado.

Vejam que essa não é uma exigência da estrutiocultura nacional. Diretores da poderosa empresa sul africana Klein Karoo, que abocanham 70% do mercado mundial de produtos de avestruz , com exportações de 5 milhões de toneladas/ano, vieram ao Brasil em fevereiro.Missão: procurar parceiros para fomentar a exportação de carne, especialmente para a União Européia.

Por: José Wolff – Diretor da Fazenda Pé Forte (um dos maiores projetos de criação e comercialização de avestruzes do País)
Fonte: Revista Escala Rural Ano V - nº 38 – Abril / 05