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Na hora de escolher qual vinho comprar, é comum se deparar com uma prateleira extensa e variada e ficar na dúvida. Porém, se você começar a conhecer todos os aspectos da produção, fica mais fácil decidir. Você sabe o que significa Terroir? Não? Quando você descobrir o que é e como ele influencia na qualidade dos vinhos, com certeza você procurará por vinhos melhores.

Etiene Carvalho e Marcos Rachelle, professores do Curso Online UOV Segredos do Vinho – Compra, Armazenamento, Degustação e Harmonização, explicam que, ao se tornar um conhecedor de vinhos e suas características, o ato de degustar a bebida transforma-se em um hábito muito mais saboroso de ser realizado, uma vez que surge a oportunidade de se descobrir a riqueza e diversidade de detalhes dos vinhos do mundo inteiro.

De origem francesa, a palavra Terroir (pronuncia-se “terroá”) diz respeito a “região rural considerada de acordo à sua produção agrícola, modo de vida, cultura e etc.; terreno agrícola explorado por uma comunidade”.

Ainda, assim como o português é a única língua que possui a palavra “saudades”, “terroir” é uma palavra exclusivamente francesa e não possui outra equivalente na nossa língua, que possa proporcionar uma tradução literal.

- Qual a definição de Terroir?

De acordo com a OIV – Organização Mundial do Vinho e da Vinha, Terroir é um conceito que remete a um espaço no qual está se desenvolvendo um conhecimento coletivo das interações entre o ambiente físico e biológico. E as práticas enológicas aplicadas, proporcionando características distintas aos produtos originários deste espaço.

- O que compõe um terroir?

São quatro as variáveis que compõem um terroir. Cada uma delas tem influência no cultivo da uva e isso se reflete no vinho. Conheça-as:

1- Clima

Se a região é chuvosa, quente, fria, se apresenta ventos frequentes, se apresenta névoas frequentes;

2- Solo

Se há a presença de minerais, como rochas, pedras e pedregulhos, se o solo é mais denso ou menos denso;

3- Terreno

Se é regular, inclinado, em qual direção se localizam as inclinações em relação ao sol, se há vales e altitude em relação ao mar, o que influencia na temperatura e na amplitude térmica;

- Cultura e tradição

Diz respeito às técnicas utilizadas pelas pessoas que vivem na região ou das pessoas que estão envolvidas no processo de cultivo das uvas ou da produção do vinho, e transmissão hereditária dessas técnicas.

- Então, eu preciso saber o que é Terroir para escolher meu vinho?

Não, mas se você souber, com certeza escolherá um vinho melhor. Essa palavra está ligada ao contexto de produção da uva, que é utilizada na fabricação da bebida. Se ele foi produzido em uma área que produz uva de qualidade, o vinho sofrerá influência na qualidade.

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Fonte: Vem da Uva – vemdauva.com.br
por Renato Rodrigues