Universidade On-line de Viçosa

Apresentação

Curso completo sobre frangos de corte, que apresenta aspectos teóricos e práticos sobre: instalações, materiais e equipamentos necessários, sistemas de produção, planejamento, fatores e custos de produção, sistemas de manejo, necessidades nutricionais e distúrbios metabólicos, processamento da carne de frango, graxaria e limpeza do abatedouro, comercialização da carne de frango etc. É assegurada uma linguagem clara e de fácil entendimento durante todo o curso, proporcionando o verdadeiro aprendizado. Após acompanhar todos os módulos, você vai estar qualificado para abrir seu próprio negócio ou para atuar, com qualificação, em qualquer empresa do ramo.

Ementa do Curso

Módulo 1 - Introdução, Instalação e Equipamentos

• 1.1 - Avicultura de Corte

• 1.2 - Mercado

• 1.3 - Histórico

• 1.4 - Características do Frango moderno

• 1.5 - Instalações

• 1.6 - Localização

• 1.7 - Construções

• 1.8 - Materiais e Equipamentos

• 1.9 - Cama

• 1.10 - Composteira

• 1.11 - Equipamentos Iniciais

Módulo 2 - Sistemas de Produção

• 2.1 - Sistemas de Produção

• 2.2 - Modos de Criação

• 2.3 - Idade de Abate

• 2.4 - Sexagem pelo Empenamento

• 2.5 - Planejamento da Produção

• 2.6 - Desempenho dos Frangos

• 2.7 - Fator de Produção (FP)

• 2.8 - Resultados

• 2.9 - Custos de Produção

Módulo 3 - Manejo

• 3.1 - Manejo dos Frangos

• 3.2 - Mão-de-Obra

• 3.3 - Recepção dos Pintos

• 3.4 - Densidade de Criação

• 3.5 - Temperatura e Ventilação

• 3.6 - Manejo de Cama
  • 3.6.1 - Tratamento da Cama

• 3.7 - Manejo de Bebedouros

• 3.8 - Manejo de Comedouros

• 3.9 - Acompanhamento do Crescimento

• 3.10 - Outras Práticas de Manejo

• 3.11 - Saída para o Abate

Módulo 4 - Alimentação

• 4.1 - Alimentação dos Frangos

• 4.2 - Consumo Alimentar

• 4.3 - Necessidades Nutritivas

• 4.4 - Recomendações Práticas

• 4.5 - Minerais, Vitaminas e Aditivos

• 4.6 - Análise de Alimentação I

• 4.7 - Análise de Alimentação II

• 4.8 - Matérias-Primas

Módulo 5 - Distúrbios Metabólico

• 5.1 - Distúrbios Metabólicos

• 5.2 - Efeitos da Seleção Sobre o Sistema Cardiorespiratório

• 5.3 - Alimentação

• 5.4 - Condição de Criação

Módulo 6 - Higiene, Profilaxia e Biossegurança

• 6.1 - Hingiene, Profilaxia e Biossegurança

• 6.2 - Vigilância Sanitária I

• 6.3 - Vigilância Sanitária II

• 6.4 - Vacinação

• 6.5 - Sistema Imunitário das Aves

• 6.6 - Fatores que Afetam a Vacinação

• 6.7 - Tipos de Vacinas

• 6.8 - Formas de Aplicação das Vacinas

• 6.9 - Programas de Vacinação

Módulo 7 - Processo de Abate, Graxaria e Limpeza

• 7.1 - Abate e Processamento

• 7.2 - Características

• 7.3 - Corte de Desossa

• 7.4 - Graxaria e seus Produtos

• 7.5 - Processamento dos Resíduos

• 7.6 - Qualidade e Composição das Farinhas

• 7.7 - Limpeza do Abatedouro

Módulo 8 - Comercialização e Qualidades Sensoriais da Carne de Frango

• 8.1 - Comercialização

• 8.2 - Cortes

• 8.3 - Qualidade Comercial

• 8.4 - Qualidades Sensoriais da Carne

• 8.5 - Paladar

• 8.6 - Suculência

Módulo 9 - Valor Nutritivo e Microbiológico da Carne de Frango

• 9.1 - Valor Nutritivo

• 9.2 - Cozimento

• 9.3 - Teores de Água

• 9.4 - Teores de Proteínas

• 9.5 - Teores de Gordura

• 9.6 - Teores de Colesterol

• 9.7 - Micrologia da Carne de Frango

• 9.8 - Contaminação

• 9.9 - Flora Patogênica

• 9.10 - Flora não-Patogênica

Professor

Professor de Avicultura na Universidade Federal de Lavras (UFLA); Doutor pela Université des Sciences et Techniques du Languedoc, de Montpellier – França; onde se especializou em Produção das Aves e Alimentação Animal no Institut National Agronomique Paris-Grignon.

Exerceu atividades de professor na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Atualmente desenvolve atividades de ensino e pesquisa no campo da produção animal e difusão do saber para o homem do campo.

Material Didático

O material didático é composto por um completo material impresso, em formato de fichário (de capa dura, revestido de PVC, com 2 argolas) e um DVD. No material impresso, você encontrará as diretrizes, a seqüência do estudo, o conteúdo dos diversos módulos, as chamadas para assistir a filmes e animações no DVD, além das atividades de revisão e exercícios de cada módulo, tabelas, gráficos, ilustrações, literatura indicada e consultada e o teste para a avaliação final.

O DVD contém vários filmes com depoimentos do professor e técnicos envolvidos neste curso, filmes com demonstrações de situações práticas, fotos, animações e slide-show.

Atenção: O conteúdo do material impresso do curso estará disponível em nosso site durante o período de 6 (seis) meses para que você possa, se preferir, fazer o estudo através da Internet.

Formas de Pagamento

Você pode concluir o pagamento de forma simples e facilitada, veja: