O uso de frango defumado é muito comum em saladas frias no verão/ Foto: M de Mulher

O calor do verão traz mudanças não só às roupas usadas pelas pessoas, mas também a uma série de hábitos alimentares comuns nas épocas de frio. As refeições gordurosas e quentes do inverno dão lugar a saladas leves e refrescantes, dando um toque saudável à estação.

Um dos produtos cárneos mais comuns nas saladas é o frango defumado. Suave e saboroso na medida certa, ele fica com excelente sabor mesmo sendo consumido frio, juntamente com vegetais e legumes. Além disso, o processo de defumação aumenta a validade da carne de frango, o que garante mais resistência a algumas horas fora da geladeira.

“A defumação de frangos é uma ótima forma de aumentar o preço de venda do produto, agregando-lhe valor e possibilitando sua conservação por um longo período, além de diversificar o mercado com a oferta de produtos diferenciados”, explica o especialista em processamento de carnes e professor do curso de Produção de Embutidos e Defumados da UOV, Newton Alencar.

Como a quarta-feira de cinzas já acorda naturalmente mais preguiçosa, trazemos a você uma receita simples que vai garantir elogios com pouco trabalho. A receita rende até seis porções com apenas 350 calorias cada!

Salpicão de frango defumado

Ingredientes

2 cenouras sem casca em tiras de 3,5 cm
5 talos de salsão em tiras de 3,5 cm
2 maçãs verdes
2 colheres (sopa) de suco de limão
2/3 de xícara (chá) de azeitona verde cortada em tiras
2/3 de xícara (chá) de creme de leite
300 g de frango defumado desfiado
1 xícara (chá) de maionese
2/3 de xícara (chá) de uva-passa preta

Modo de preparo

1. Em um refratário médio, coloque a cenoura e o salsão, tampe e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Aguarde 10 minutos antes de retirar do micro-ondas.

2. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e umedeça-os com o suco de limão.

3. Em uma tigela grande, misture delicadamente a cenoura, o salsão e a maçã com a azeitona, o creme de leite, o frango, a maionese e a uva-passa.

4. Cubra e leve à geladeira. Sirva gelado.

(Receita extraída do Site M de Mulher)

Por: Lorena Tolomelli