Curso Online Como Montar uma Pastelaria

Com Prof. Dr. Renato Cruz

Simples, prático e barato, o pastel chegou ao Brasil com os imigrantes chineses e não saiu mais do cardápio nacional. Atualmente, é o salgado mais consumido no país. Com diferentes formatos, recheios variados, feitos de acordo com as normas de higiene e saúde, e com produtos de primeira qualidade, o sucesso dos pastéis é imbatível. Uma pastelaria bem montada, bem administrada, de ambiente agradável e limpo, localizada em um bom ponto comercial e com um atendimento perfeito, pode render grande lucro ao seu dono. Para você que deseja abrir a sua própria pastelaria, este Curso da Universidade Online de Viçosa - UOV, possui todo o suporte necessário. Conheça, nos módulos, os aspectos ligados à instalação, ao mercado, aos processos de produção do pastel, às recomendações de higiene e de atendimento, entre outros.

A Universidade Online de Viçosa - UOV se uniu ao Centro de Produções Técnicas - CPT formando uma das maiores instituições de ensino a distância do país. Assim, você realiza seus estudos no Portal Cursos CPT, com uma tecnologia de ponta e ambiente totalmente seguro. CLIQUE NO BOTÃO MATRICULAR E ADQUIRA O CURSO NO PORTAL CURSOS CPT.

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- Livro Digital (Download) - Serviços Educacionais:
Exercícios Corrigidos
Avaliação
Certificado Digital
Certificado Impresso
Código: 45241
Início dos Estudos: Imediato
Duração: 1095 Dias
ISBN: 978-85-7601-700-4

Formas de pagamento:
Formas de pagamento

Módulo 1 - Características do Empreendimento


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Exercícios do Módulo

Módulo 2 - Mercado e Planejamento


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2.1. Análise de mercado


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2.2. Aspectos financeiros


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Exercícios do Módulo

Módulo 3 - Equipamentos e Instalações


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3.1. Equipamentos e acessórios da área de produção


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3.2. Equipamentos e acessórios da área de atendimento


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3.3. Equipamentos e acessórios da área de consumo


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3.4. Instalações


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Exercícios do Módulo

Módulo 4 - Aspectos Legais


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4.1. Contratação dos serviços de um contador


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4.2. Registros da empresa


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4.3. Responsável técnico


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4.4. Licença de funcionamento


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4.5. Considerações sobre contrato de locação comercial


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4.6. Aspectos do processo de abertura de empresa


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4.7. Inscrição na Prefeitura Municipal


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4.9. Contratação de empregados


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4.10. Impostos - tributação e encargos sociais


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4.11. Obrigações acessórias


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Exercícios do Módulo

Módulo 5 - Processo de Produção


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5.1. Preparo da massa


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5.2. Montando o pastel


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5.3. Recheios


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5.4. Fritura do pastel


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Exercícios do Módulo

Módulo 6 - Outros Produtos da Pastelaria


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6.1. Pastel congelado


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6.2. Minipastel


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Exercícios do Módulo

Módulo 7 - Atendimento


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7.1. Elementos básicos de uma conversação


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7.2. Ciclo do serviço


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7.3. Tipos de clientes


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7.4. Atendimento por telefone


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Exercícios do Módulo

Módulo 8 - Higienização e Limpeza Geral


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8.1. Higiene das instalações


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8.2. Higiene dos equipamentos


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8.3. Higiene dos produtos


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8.4. Higiene dos manipuladores de alimentos


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Exercícios do Módulo

Módulo 9 - Napolitano Pastéis

Módulo 10 - Hot Pastel

Módulo 11 - Pastel de Feira

Prof. Dr. Renato Souza Cruz

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Professor Titular da Universidade Estadual de Feira de Santana, com pós-doutorado em Embalagens Ativas pela Universidade Federal de Viçosa. Revisor dos periódicos Packaging Technology & Science (Print), Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), Journal of Food Science, Nutrire (São Paulo), Revista Ceres (UFV), Alimentos e Nutrição (UNESP). Atua nas áreas de Tecnologia de Amido e Farinhas e na área de Embalagens Ativas e Biodegradáveis.

  • Profissionais interessados em montar uma pastelaria.
  • Profissionais que já trabalham na área, mas querem aprimorar seus conhecimentos.
  • Profissionais da área de alimentos como padarias e lanchonetes.
  • Demais interessados em se capacitar nesta promissora área.

O Certificado da Universidade Online de Viçosa - UOV é importante e reconhecido no mercado de trabalho.

Ao concluir o curso online, o aluno será submetido a uma avaliação final. Se aprovado, com média igual ou superior a 70%, o aluno poderá fazer a impressão do Certificado no próprio site da UOV. A Universidade Online de Viçosa é uma instituição afiliada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

Os Certificados são registrados, contendo todos os dados necessários para sua validação, como o título do curso, nome do aluno, carga horária, número do registro, assinaturas digitais do Diretor da UOV e do Chefe de Setor de Avaliação e Certificação. O Certificado emitido pela UOV tem validade para fins curriculares e em provas de títulos, como um certificado de capacitação ou qualificação profissional, respeitando a carga horária descrita, não podendo ser utilizado para outros fins, como curso técnico, graduação ou pós-graduação.

Qualquer pessoa ou empresa poderá checar a autenticidade do Certificado recebido pelo aluno. Clique aqui e acesse a página Autenticidade do Certificados.

Veja um exemplo ilustrativo do "Certificado de Conclusão de Curso da UOV":

Frente do certificado da UOV – Universidade Online de Viçosa Verso do certificado da UOV – Universidade Online de Viçosa

Veja o filme sobre como funciona o Curso UOV:

O conteúdo do Curso Online da Universidade Online de Viçosa - UOV é disponibilizado em sua totalidade na internet. O aluno pode acessá-lo de qualquer lugar sem dificuldades. São páginas digitais apresentando todas as diretrizes e sequências de estudos, conteúdo dos diversos módulos, filmes demonstrativos, atividades de revisão com exercícios propostos e corrigidos, em cada módulo, tabelas, gráficos, ilustrações e o teste para a avaliação final. Tudo é rapidamente visualizado, sendo necessária apenas a efetuação do login do aluno no site da Universidade Online de Viçosa - UOV.

Nos Cursos Online da UOV – Universidade Online de Viçosa, você encontra o que há de melhor no EAD – Ensino a Distância, no país. Os motivos são muitos, mas vamos destacar apenas alguns. Veja!

Professores Especializados

Professores Especializados

- Os cursos são elaborados por professores altamente especializados em suas áreas de atuação.

- Os professores escolhidos possuem grande experiência prática na área do curso e assinam um conteúdo de altíssima qualidade.

- Os professores estão presentes nos filmes, transmitindo informações ao aluno por meio de depoimentos e demonstrações claras dos processos ou das técnicas a serem ensinadas, o que é enfatizado em ilustrações especiais no conteúdo online.

Equipe Especial

Equipe Especial

Por trás de um Curso Online UOV, existem:

- Centenas de profissionais especializados e motivados, que têm como principal função apoiar e contribuir com os Professores na busca de soluções para facilitar a aprendizagem dos alunos.

- Um Conselho Editorial, que é um grupo constituído de profissionais altamente qualificados, com a importante responsabilidade de avaliar, propor melhorias e aprovar a liberação do curso dentro de um padrão otimizado para os alunos. O Conselho Editorial é que dá o tom e o respaldo para a uniformidade e manutenção da qualidade dos Cursos UOV.

- Especialistas nas mais diversas áreas, como: pedagogos, diretores de produção, diretores de fotografia, editores de vídeo, profissionais de computação gráfica e de tecnologia da informação, diagramadores de textos, revisores e redatores, trabalhando com irrestrita confiança de que os Cursos Online da UOV despertam sonhos e geram histórias de sucesso.

Curso com Metodologia Diferenciada

Curso com Metodologia Diferenciada

Os cursos se destacam, dentre os demais formatos, por serem objetivos, práticos, eficientes e por oferecerem um grande volume de informações, em um curto espaço de tempo.

O curso é totalmente online. Ele é constituído de um conteúdo interativo com filmes que mostram a prática, contendo, ainda, ilustrações especiais, animações e gráficos.

Ao estudar o curso, de tempo em tempo, há uma chamada para que o aluno assista a um filme específico do curso, complementando as informações do conteúdo online.

Em cada módulo, existem exercícios para fixação dos assuntos abordados e, no final do curso, há uma avaliação. Sendo aprovado na avaliação, o aluno terá direito a um Certificado de Conclusão de Curso, importante para o mercado de trabalho.

- “Uma imagem vale mais do que mil palavras.” É com base neste conceito que os cursos são elaborados. Assim, nos filmes, o aluno recebe informações diretamente do professor e é transportado, por meio de imagens, a uma realidade prática, mostrando exemplos de processos, de fabricação, de produção rural ou outro tema abordado. Um diferencial inigualável!

- O aluno estuda utilizando um computador, um laptop ou tablet no sistema android, em qualquer lugar que tenha internet com fio ou wireless.

- O aluno pode estudar em casa, na escola, na empresa, em qualquer horário.

- O aluno define o seu ritmo de estudos.

- O aluno faz um curso elaborado por uma Instituição com mais de 28 anos de experiência e sucesso, que capacitou mais de 1,4 milhão de alunos.

Tempo de Acesso

Tempo de Acesso

Ao fazer o Curso UOV, o aluno tem acesso ao Livro Digital que é disponibilizado para download. O aluno pode baixar o arquivo em seu computador, para uso permanente.

O conteúdo online, os filmes interativos, os exercícios e a avaliação final ficarão disponíveis por um período especificado nas informações de cada curso.

Avaliação dos Cursos

Avaliação dos Cursos

- Índice de alunos que julgaram o seu aproveitamento no curso ótimo ou bom: 91%.

- Índice de alunos que acharam que os cursos superaram ou atingiram suas expectativas: 98%.

- Índice de alunos que acharam a metodologia do curso, quanto ao processo ensino-aprendizagem, excelente ou boa: 94%.

Segurança nas Transações de Dados

Segurança nas Transações de Dados

Todas as transações envolvendo dados dos visitantes são criptografadas, proporcionando total segurança. O site da UOV é certificado pela GeoTrust Inc., uma das maiores empresas na área de segurança da informação no mundo atual.

Veja os depoimentos dos nossos alunos

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