Dicas para montar fábrica de produtos de chocolate

Além de grandes indústrias de chocolate, o Brasil conta com a produção de pequenas fábricas de produtos de chocolate

Dicas para montar fábrica de produtos de chocolate

“O Brasil está entre os maiores consumidores e fabricantes de chocolate do mundo. Além de grandes indústrias voltadas para o mercado de chocolate, contamos ainda com a produção de pequenas fábricas que, com qualidade e sofisticação, atendem a um grande número de eventos, além de promover a distribuição em estabelecimentos locais”, afirma Cecília Leci Corrêa, professora do Curso CPT a Distância e Online Como Montar uma Pequena Fábrica de Produtos de Chocolate.

Investimento inicial


Para estimar o investimento inicial, é importante projetar o porte da fábrica de produtos de chocolate. No planejamento, deve ser considerado o montante para abrir a loja e uma reserva (capital de giro) para a manutenção dos negócios, principalmente nos primeiros meses. A projeção para gastos iniciais chega a R$30 mil (ou mais). Depende da região onde a estrutura será implantada.

No plano para a abertura da fábrica de chocolate devem ser considerados os gastos com a estrutura (instalações e reformas), maquinário, matéria-prima, veículos, contratação de funcionários efetivos ou terceirizados. Tudo deve ser organizado, detalhadamente, para que nada passe despercebido. Se necessário, invista em um software de gestão financeira para ajudá-lo nessa tarefa.

Regulamentação da fábrica


O empreendedor da fábrica de produtos de chocolate deve procurar um bom contador para providenciar a regulamentação da pequena fábrica de chocolate. Como se trata de um negócio voltado à alimentação, o empreendimento deve seguir todos os parâmetros estabelecidos pela RDC nº 245 de 21 de outubro de 2001 e Resolução nº 23 de 15 de março de 2000 (Anvisa), além da Portaria nº 326 de 30 de julho de 1997 (Ministério da Saúde).

Documentações, como: Licença da Vigilância Sanitária, Licença Prévia, Licença Ambiental Simplificada, Licença Ambiental de Recuperação, Licença de Instalação, Licença de Instalação e Operação, Licença de Operação e Recuperação e Licença de Operação são essenciais para o funcionamento da fábrica.

Perfil dos clientes


Montar uma fábrica de chocolates é um negócio promissor e rentável, principalmente por ser o chocolate um dos produtos mais consumidos no país. A demanda pelo produto é alta, com vendas durante todo o ano. Na Páscoa, as vendas alcançam índices altíssimos, o que garante um faturamento surpreendente. Entretanto, é indispensável primar pela qualidade da matéria-prima e, assim, fabricar produtos de chocolate diferenciados.

Em geral, os principais clientes de fábricas de produtos de chocolate são os supermercados. Neles, as vendas são realizadas em volumes elevados, o que permite ao dono da fábrica negociar preços mais acessíveis com esses clientes. Dessa forma, é possível manter os negócios sempre aquecidos e fluindo bem.

Diferencial dos produtos


Embora a concorrência seja acirrada, até mesmo com concorrentes internacionais (marcas de chocolates importados), há espaço para todos, com estimativas de ótimo faturamento. Entretanto, para ganhar um lugar ao sol no mercado, é fundamental apresentar um diferencial competitivo, como bom padrão de qualidade e preço acessível.

Dessa forma, mesmo as marcas de chocolate menos conhecidas conseguem se destacar. Atualmente, muitas dessas marcas são caseiras, comercializadas em padarias, delicatéssens e minimercados, com boa lucratividade mensal. Na verdade, investir em fábrica de produtos de chocolate é uma ótima oportunidade de ganhar dinheiro.

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Leia o artigo "Como fazer temperagem do chocolate para Ovos de Páscoa".

Fonte: novonegocio.com.br

Por Andréa Oliveira.

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