Curso Online Segurança Alimentar em Supermercados

Com Prof.ª Adriana Lara

Para serem consumidos, os alimentos devem estar em excelentes condições, e para isso, é importante combater as possíveis fontes de contaminação dos mesmos, ou seja, saber como evitá-las, eliminá-las ou reduzi-las e, assim, oferecer um produto de boa qualidade ao consumidor. Pensando em auxiliar os supermercados no combate às diversas contaminações diretas ou cruzadas, a Universidade Online de Viçosa - UOV oferece o Curso Online Segurança Alimentar em Supermercados. Nesse material você encontrará as principais informações referentes a esse assunto, com foco na escolha dos fornecedores, nas técnicas de recebimento, no armazenamento e exposição dos alimentos de forma segura. O curso aborda, também, as principais informações sobre higienização pessoal e do local, controle de pragas e muito mais.

A Universidade Online de Viçosa - UOV se uniu ao Centro de Produções Técnicas - CPT formando uma das maiores instituições de ensino a distância do país. Assim, você realiza seus estudos no Portal Cursos CPT, com uma tecnologia de ponta e ambiente totalmente seguro. CLIQUE NO BOTÃO MATRICULAR E ADQUIRA O CURSO NO PORTAL CURSOS CPT.

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- Livro Digital (Download) - Serviços Educacionais:
Exercícios Corrigidos
Avaliação
Certificado Digital
Certificado Impresso
Código: 45547
Início dos Estudos: Imediato
Duração: 365 Dias
ISBN: 978-85-466-0146-2

Formas de pagamento:
Formas de pagamento

Apresentação do Curso

Apresentação do Curso

Módulo 1 - Como os Alimentos se Contaminam

1.1. Fontes de contaminação dos alimentos

1.2. Como os microrganismos se desenvolvem

1.3. Como evitar a contaminação dos alimentos

1.4. Primeiros socorros

1.5. Visitantes e chefias

1.6. Formação profissional

Exercícios do Módulo

Módulo 2 - Higiene Pessoal

2.1. Cuidados

Exercícios do Módulo

Módulo 3 - Higienização

3.1. Pré-limpeza

3.2. Limpeza

3.3. Enxágue

3.4. Sanitização

3.5. Enxágue final

3.6. Secagem

Exercícios do Módulo

Módulo 4 - Escolha dos Fornecedores

4.1. Visita aos fornecedores

4.2. O que avaliar junto aos fornecedores de carne, pescado, leite e derivados

4.3. O que avaliar junto aos fornecedores de produtos vegetais

4.4. O que avaliar junto aos fornecedores de ovos

4.5. O que observar junto aos fornecedores de produtos não perecíveis

4.6. O que observar em relação aos veículos de transporte da mercadoria

Exercícios do Módulo

Módulo 5 - Recebimento da Mercadoria

5.1. Área de recebimento

5.2. Como proceder no ato do recebimento de mercadorias

5.3. Medidas de prevenção de riscos ergonômicos

5.4. Medidas de prevenção de quedas de objetos

5.5. Medidas de prevenção de riscos de corte

Exercícios do Módulo

Módulo 6 - Armazenamento da Mercadoria

6.1. Armazenamento de produtos não perecíveis

6.2. Armazenamento de produtos perecíveis

6.3. Cuidados na armazenagem

Exercícios do Módulo

Módulo 7 - Preparo dos Alimentos

7.1. Cuidados no preparo

7.2. Cozimento dos alimentos

7.3. Higienização de frutas, verduras e legumes

7.4. Tipos de panelas

Exercícios do Módulo

Módulo 8 - Exposição dos Alimentos

8.1. Higienização

8.2. Controle de pragas

Exercícios do Módulo

Módulo 9 - Controle Integrado de Pragas

9.1. Considerações gerais

9.2. Critérios para contratação da empresa

Exercícios do Módulo

Módulo 10 - Limpeza de Reservatórios de Água

10.1. Procedimentos adotados para se fazer a limpeza de pequenos reservatórios de água

10.2. Procedimentos adotados para se fazer a limpeza de grandes reservatórios de água

Exercícios do Módulo

Módulo 11 - Dicas para os Clientes

11.1. Dicas para os clientes em compra no supermercado

Exercícios do Módulo

Prof.ª Adriana Lara Fonseca

Bióloga graduada pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, a Profª. Adriana é Especialista em Biologia Celular, Controle de Qualidade e Segurança Alimentar de supermercados, padarias, restaurantes e lanchonetes. No curso, a professora apresenta técnicas de armazenamento e conservação de produtos, bem como os procedimentos para correto treinamento dos manipuladores. As principais áreas de atuação são: boas práticas de fabricação, controle de qualidade de hortifrútis, treinamento de manipuladores de alimentos, microbiologia industrial e segurança alimentar.

  • Gerentes, administradores e demais profissionais que trabalham na área de recepção, estocagem e comercialização de alimentos em supermercados.

O Certificado da Universidade Online de Viçosa - UOV é importante e reconhecido no mercado de trabalho.

Ao concluir o curso online, o aluno será submetido a uma avaliação final. Se aprovado, com média igual ou superior a 70%, o aluno poderá fazer a impressão do Certificado no próprio site da UOV. A Universidade Online de Viçosa é uma instituição afiliada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

Os Certificados são registrados, contendo todos os dados necessários para sua validação, como o título do curso, nome do aluno, carga horária, número do registro, assinaturas digitais do Diretor da UOV e do Chefe de Setor de Avaliação e Certificação. O Certificado emitido pela UOV tem validade para fins curriculares e em provas de títulos, como um certificado de capacitação ou qualificação profissional, respeitando a carga horária descrita, não podendo ser utilizado para outros fins, como curso técnico, graduação ou pós-graduação.

Qualquer pessoa ou empresa poderá checar a autenticidade do Certificado recebido pelo aluno. Clique aqui e acesse a página Autenticidade do Certificados.

Veja um exemplo ilustrativo do "Certificado de Conclusão de Curso da UOV":

Frente do certificado da UOV – Universidade Online de Viçosa Verso do certificado da UOV – Universidade Online de Viçosa

Veja o filme sobre como funciona o Curso UOV:

O conteúdo do Curso Online da Universidade Online de Viçosa - UOV é disponibilizado em sua totalidade na internet. O aluno pode acessá-lo de qualquer lugar sem dificuldades. São páginas digitais apresentando todas as diretrizes e sequências de estudos, conteúdo dos diversos módulos, filmes demonstrativos, atividades de revisão com exercícios propostos e corrigidos, em cada módulo, tabelas, gráficos, ilustrações e o teste para a avaliação final. Tudo é rapidamente visualizado, sendo necessária apenas a efetuação do login do aluno no site da Universidade Online de Viçosa - UOV.

Nos Cursos Online da UOV – Universidade Online de Viçosa, você encontra o que há de melhor no EAD – Ensino a Distância, no país. Os motivos são muitos, mas vamos destacar apenas alguns. Veja!

Professores Especializados

Professores Especializados

- Os cursos são elaborados por professores altamente especializados em suas áreas de atuação.

- Os professores escolhidos possuem grande experiência prática na área do curso e assinam um conteúdo de altíssima qualidade.

- Os professores estão presentes nos filmes, transmitindo informações ao aluno por meio de depoimentos e demonstrações claras dos processos ou das técnicas a serem ensinadas, o que é enfatizado em ilustrações especiais no conteúdo online.

Equipe Especial

Equipe Especial

Por trás de um Curso Online UOV, existem:

- Centenas de profissionais especializados e motivados, que têm como principal função apoiar e contribuir com os Professores na busca de soluções para facilitar a aprendizagem dos alunos.

- Um Conselho Editorial, que é um grupo constituído de profissionais altamente qualificados, com a importante responsabilidade de avaliar, propor melhorias e aprovar a liberação do curso dentro de um padrão otimizado para os alunos. O Conselho Editorial é que dá o tom e o respaldo para a uniformidade e manutenção da qualidade dos Cursos UOV.

- Especialistas nas mais diversas áreas, como: pedagogos, diretores de produção, diretores de fotografia, editores de vídeo, profissionais de computação gráfica e de tecnologia da informação, diagramadores de textos, revisores e redatores, trabalhando com irrestrita confiança de que os Cursos Online da UOV despertam sonhos e geram histórias de sucesso.

Curso com Metodologia Diferenciada

Curso com Metodologia Diferenciada

Os cursos se destacam, dentre os demais formatos, por serem objetivos, práticos, eficientes e por oferecerem um grande volume de informações, em um curto espaço de tempo.

O curso é totalmente online. Ele é constituído de um conteúdo interativo com filmes que mostram a prática, contendo, ainda, ilustrações especiais, animações e gráficos.

Ao estudar o curso, de tempo em tempo, há uma chamada para que o aluno assista a um filme específico do curso, complementando as informações do conteúdo online.

Em cada módulo, existem exercícios para fixação dos assuntos abordados e, no final do curso, há uma avaliação. Sendo aprovado na avaliação, o aluno terá direito a um Certificado de Conclusão de Curso, importante para o mercado de trabalho.

- “Uma imagem vale mais do que mil palavras.” É com base neste conceito que os cursos são elaborados. Assim, nos filmes, o aluno recebe informações diretamente do professor e é transportado, por meio de imagens, a uma realidade prática, mostrando exemplos de processos, de fabricação, de produção rural ou outro tema abordado. Um diferencial inigualável!

- O aluno estuda utilizando um computador, um laptop ou tablet no sistema android, em qualquer lugar que tenha internet com fio ou wireless.

- O aluno pode estudar em casa, na escola, na empresa, em qualquer horário.

- O aluno define o seu ritmo de estudos.

- O aluno faz um curso elaborado por uma Instituição com mais de 28 anos de experiência e sucesso, que capacitou mais de 1,4 milhão de alunos.

Tempo de Acesso

Tempo de Acesso

Ao fazer o Curso UOV, o aluno tem acesso ao Livro Digital que é disponibilizado para donwload. O aluno pode baixar o arquivo em seu computador, para uso permanente.

O conteúdo online, os filmes interativos, os exercícios e a avaliação final ficarão disponíveis por um período especificado nas informações de cada curso.

Avaliação dos Cursos

Avaliação dos Cursos

- Índice de alunos que julgaram o seu aproveitamento no curso ótimo ou bom: 91%.

- Índice de alunos que acharam que os cursos superaram ou atingiram suas expectativas: 98%.

- Índice de alunos que acharam a metodologia do curso, quanto ao processo ensino-aprendizagem, excelente ou boa: 94%.

Segurança nas Transações de Dados

Segurança nas Transações de Dados

Todas as transações envolvendo dados dos visitantes são criptografadas, proporcionando total segurança. O site da UOV é certificado pela GeoTrust Inc., uma das maiores empresas na área de segurança da informação no mundo atual.

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