Qual o segredo do café da manhã de hotéis?

Tão esperado quanto um quarto confortável, o café da manhã é um dos segredos para o sucesso de um hotel.

O segredo do café da manhã de hotéis?

Independente do tamanho do hotel, o café da manhã é um momento muito esperado pelos hóspedes, ganhando tanto destaque quanto a organização dos quartos. Por isso, esse momento deve ser bem preparado e ter um excelente atendimento.

Durante o tempo que o hóspede permanece no hotel, esse momento pode ter significado especial, por, muitas vezes, fugir da rotina tradicional. Portanto, a criatividade do hoteleiro é importante para gerar grande atratividade, chamando atenção desde o arranjo do bufê como para todos os outros serviços prestados.

Listamos algumas dicas para você não pecar neste serviço e garantir o sucesso do seu negócio:


- Capacite seu pessoal de serviço para retirar pratos, copos, tigelas de cereais ou xícaras na medida em que forem utilizados, mesmo com o cliente permanecendo à mesa;

- Capacite-os também para fazer a retirada dos itens da mesa e remontagem (mise en place) o mais rápido possível, principalmente naqueles casos em que o salão do café da manhã é pequeno em relação ao número de hóspedes;

- Não espere a travessa de frios, pães ou de frutas ficar completamente vazia para fazer a reposição adequada.

- Coloque música ambiente agradável, eventualmente uma (ou mais) TV(s) com noticiários da manhã, revistas e jornais do dia;

- Se o seu empreendimento for no litoral, tenha boa ventilação, ar condicionado(se necessário), principalmente nas proximidades do buffet, evitando mosquitos. Se for na serra aqueça o ambiente(por mais novo que seja o seu pão de centeio ou pão de forma, em um ambiente frio eles vão ficar duros em minutos em função da temperatura ambiente.

- Dê personalidade ao seu café através dos bolos, alguns pães, geleias feitas no hotel, frutas diferenciadas, opções de ovos e outros quentes servidos à mesa, ambiente diferenciado, serviço atencioso e presente, música agradável, cheiros, cores.

Veja outras dicas e aprenda como gerenciar e montar uma mesa de café da manhã com o curso online Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel, oferecido pela Universidade Online de Viçosa - UOV. 

  

Rafaela Paiva
Fonte: Hotelaria Hospitalidade

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Comentários

Luciane

1 de nov de 2021

Gostaria de informações sobre curso de café da manha em pousadas...obrigada

Resposta do Portal Cursos UOV

5 de jan de 2022

Olá, Luciane! Como ai? 

Agradecemos sua visita em nosso site! 

Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos! 

Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o Curso de Montagem e Gerenciamento de Café da manhã em Hotel. 

Atenciosamente,

Lorena Tolomelli. 

alcir santos

25 de out de 2021

informação sobre os cursos

Resposta do Portal Cursos UOV

20 de dez de 2021

Olá, Alcir! Como vai? 

Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos! 

Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com mais informações sobre o Curso Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel.

Atenciosamente, 

Lorena Tolomelli. 

Adriana Oenning Dias

24 de jun de 2021

Noite, gostaria de saber o valor do curso.

Resposta do Portal Cursos UOV

25 de jun de 2021

Olá, Adriana 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Alexandra de Mello

25 de mai de 2021

Tenho interesse neste curso trabalho pra pousadas e venho notando a precária condição em que oferecem o café da manhã.

Resposta do Portal Cursos UOV

1 de jun de 2021

Olá, Alexandra 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Valneide Paiva de Oliveira

24 de mai de 2021

Tenho interesse no curso online sobre café da manhã para hotel.

Resposta do Portal Cursos UOV

1 de jun de 2021

Olá, Valneide 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Carla Márcia de Almeida Magalhães

19 de fev de 2021

Boa noite! Tenho interesse no curso online sobre café da manhã. Favor enviar mais informações! Obrigada, Carla

Resposta do Portal Cursos UOV

26 de fev de 2021

Olá,Carla 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Adriana Dias

30 de jun de 2020

Gostaria de saber o orçamento e agenda do curso,pois tenho interesse.

Resposta do Portal Cursos UOV

1 de jul de 2020

Olá,Adriana Dias 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika Lopes

Valeria Gomes Lage

13 de nov de 2019

Gostaria de fazer o curso.

Resposta do Portal Cursos UOV

21 de nov de 2019

Olá, Valéria

Como vai?

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados no curso.

Atenciosamente,

Erika Lopes

Maíra Bagnariolli Lambrecht

4 de out de 2019

Gostaria de saber sobre o curso online de montagem de café da manhã. Obrigada

Resposta do Portal Cursos UOV

4 de out de 2019

Olá Maria Bagnariolli Lambrecht,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Silvana Maria Machado vebber

12 de set de 2019

Interessada, gostaria de fazer curso.

Resposta do Portal Cursos UOV

13 de set de 2019

Olá Silvana Maria Machado Vebber,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Que bom que se interessou em realizar o nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso que será essencial para a montagem de um belíssimo e delicioso café da manhã de hotel.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

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