Qual o segredo do café da manhã de hotéis?

Tão esperado quanto um quarto confortável, o café da manhã é um dos segredos para o sucesso de um hotel.

Café da manhã de hotel

Independente do tamanho do hotel, o café da manhã é um momento muito esperado pelos hóspedes, ganhando tanto destaque quanto a organização dos quartos. Por isso, esse momento deve ser bem preparado e ter um excelente atendimento.

Café da manhã de hotel

Durante o tempo que o hóspede permanece no hotel, esse momento pode ter significado especial, por, muitas vezes, fugir da rotina tradicional. Portanto, a criatividade do hoteleiro é importante para gerar grande atratividade, chamando atenção desde o arranjo do bufê como para todos os outros serviços prestados.

Listamos algumas dicas para você não pecar neste serviço e garantir o sucesso do seu negócio:

Capacite seu pessoal de serviço para retirar pratos, copos, tigelas de cereais ou xícaras na medida em que forem utilizados, mesmo com o cliente permanecendo à mesa;

Capacite-os também para fazer a retirada dos itens da mesa e remontagem (mise en place) o mais rápido possível, principalmente naqueles casos em que o salão do café da manhã é pequeno em relação ao número de hóspedes;

Café da manhã de hotel

Não espere a travessa de frios, pães ou de frutas ficar completamente vazia para fazer a reposição adequada.

Coloque música ambiente agradável, eventualmente uma (ou mais) TV(s) com noticiários da manhã, revistas e jornais do dia;

Se o seu empreendimento for no litoral, tenha boa ventilação, ar condicionado(se necessário), principalmente nas proximidades do buffet, evitando mosquitos. Se for na serra aqueça o ambiente(por mais novo que seja o seu pão de centeio ou pão de forma, em um ambiente frio eles vão ficar duros em minutos em função da temperatura ambiente.

Café da manhã de hotel
 
Dê personalidade ao seu café através dos bolos, alguns pães, geleias feitas no hotel, frutas diferenciadas, opções de ovos e outros quentes servidos à mesa, ambiente diferenciado, serviço atencioso e presente, música agradável, cheiros, cores.

Veja outras dicas e aprenda como gerenciar e montar uma mesa de café da manhã com o curso online Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel, oferecido pela Universidade Online de Viçosa - UOV.

Café da manhã de hotel
Café da manhã de hotel

 

 

 

 

 

 

 

 

Rafaela Paiva
Fonte: Hotelaria Hospitalidade

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Comentários

Reginaldo Adriano Moreira

15 de jul de 2019

Boa tarde! Meu nome é Reginaldo, estou querendo montar um negócio relacionado a café. Estou com ideia sobre buffet café, tipo buffet de hotel, porém seria um ambiente café com característica café de hotel. Então como vocês podem me ajudar com esse projeto, quais cursos que vocês tem para poder dar um norte. Obrigado e agradeço.

Resposta do Portal Cursos UOV

16 de jul de 2019

Olá Reginaldo Adriano Moreira,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

A sua ideia é excelente, desejamos sucesso neste projeto. Para ajudá-lo a ter muito sucesso com seu empreendimento, você poderá contar com os nossos cursos.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão essenciais para o sucesso do seu buffet de café da manhã.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Mariana Oliveira

7 de jul de 2019

Olá, Tenho pousada e gostaria de obter o curso . Por favor gostaria de mais informações. Muito obrigada

Resposta do Portal Cursos UOV

9 de jul de 2019

Olá Mariana Oliveira,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Ficamos felizes em saber que você se interessou pelo nosso curso de café da manhã em hotel, com certeza, após realizá-lo, você aprenderá diversas receitas deliciosas e técnicas de montagem do café da manhã, que encantarão seus hóspedes.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Rafaela Cassim

3 de jul de 2019

Tenho pousada e gostaria de aprimorar meu café da manhã!

Resposta do Portal Cursos UOV

3 de jul de 2019

Olá Rafaela Cassim,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso que será fundamental para você aprender os segredos de oferecer um excelente café da manhã para os seus hóspedes.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Jocelen Pinho

24 de jun de 2019

Gostaria de saber sobre o curso de café da manhã, para uma pequena pousada.

Resposta do Portal Cursos UOV

25 de jun de 2019

Olá Jocelen Pinho,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso de café da manhã.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Cristine Assis

4 de abr de 2019

Boa tarde! Estou muito interessada no curso de montagem para café da manhã, pois quero abrir meu próprio negócio.

Resposta do Portal Cursos UOV

4 de abr de 2019

Olá Cristine,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Para mais informações sobre os cursos, nossas consultoras entrarão em contato.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Eber Carvalho

3 de abr de 2019

Olá, eu tenho um hotel pequeno porte e gostaria de informação sobre algum treinamento presencial de atendimento e camareira. Grato!

Resposta do Portal Cursos UOV

4 de abr de 2019

Olá Eber,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Nossos cursos são online ou a distância. Para mais informações, nossas consultoras entraram em contato.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

ALESSANDRA SANTANA AZEVEDO ALVES

3 de abr de 2019

BOM DIA, VAMOS INAUGURAR UM HOTEL EM BREVE E GOSTARIAMOS DE INFORMAÇOES E DICAS A RESPEITO! NO AGUARDO, ALESSANDRA

Resposta do Portal Cursos UOV

3 de abr de 2019

Olá Alessandra,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Para mais informações cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Cristiane

17 de fev de 2019

Gostaria de maiores informações. Obrigada!

Resposta do Portal Cursos UOV

18 de fev de 2019

Olá Cristiane,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Vera

22 de jan de 2019

Quero conhecer o curso online De café da manhã

Resposta do Portal Cursos UOV

22 de jan de 2019

Olá Vera,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site.

Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o curso.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Solange rodrigues xavier

4 de jan de 2019

Boa tarde! Gostaria de receber informações sobre o curso de cafe da manhã. Agradeço a gentileza.

Resposta do Portal Cursos UOV

7 de jan de 2019

Olá Solange,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

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