Independente do tamanho do hotel, o café da manhã é um momento muito esperado pelos hóspedes, ganhando tanto destaque quanto a organização dos quartos. Por isso, esse momento deve ser bem preparado e ter um excelente atendimento.
Durante o tempo que o hóspede permanece no hotel, esse momento pode ter significado especial, por, muitas vezes, fugir da rotina tradicional. Portanto, a criatividade do hoteleiro é importante para gerar grande atratividade, chamando atenção desde o arranjo do bufê como para todos os outros serviços prestados.
Listamos algumas dicas para você não pecar neste serviço e garantir o sucesso do seu negócio:
- Capacite seu pessoal de serviço para retirar pratos, copos, tigelas de cereais ou xícaras na medida em que forem utilizados, mesmo com o cliente permanecendo à mesa;
- Capacite-os também para fazer a retirada dos itens da mesa e remontagem (mise en place) o mais rápido possível, principalmente naqueles casos em que o salão do café da manhã é pequeno em relação ao número de hóspedes;
- Não espere a travessa de frios, pães ou de frutas ficar completamente vazia para fazer a reposição adequada.
- Coloque música ambiente agradável, eventualmente uma (ou mais) TV(s) com noticiários da manhã, revistas e jornais do dia;
- Se o seu empreendimento for no litoral, tenha boa ventilação, ar condicionado(se necessário), principalmente nas proximidades do buffet, evitando mosquitos. Se for na serra aqueça o ambiente(por mais novo que seja o seu pão de centeio ou pão de forma, em um ambiente frio eles vão ficar duros em minutos em função da temperatura ambiente.
- Dê personalidade ao seu café através dos bolos, alguns pães, geleias feitas no hotel, frutas diferenciadas, opções de ovos e outros quentes servidos à mesa, ambiente diferenciado, serviço atencioso e presente, música agradável, cheiros, cores.
Veja outras dicas e aprenda como gerenciar e montar uma mesa de café da manhã com o curso online Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel, oferecido pela Universidade Online de Viçosa - UOV.
Rafaela Paiva
Fonte: Hotelaria Hospitalidade
Informações sobre o curso
Olá, Vg prime hotel! Como vai?
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Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa está tentando contato com você, para passar informações sobre a área desejada. Nosso DDD é 31.
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Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
Tenho interesse em saber mais informações sobre o curso.
Olá, Zélia Volpe! Como vai?
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Equipe CPT
boa tarde, gostaria de informações sobre o curso de café da manha. Obrigado
Olá, Eric.
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Para saber mais sobre esse assunto e aumentar suas chances de obter sucesso, conheça nosso curso Montagem e Gerenciamento de Café da Manhã de Hotel https://bit.ly/3o3rE0A.
Uma de nossas consultoras entrará em contato com informações para esclarecer suas dúvidas.
Atenciosamente,
Equipe CPT
Gostaria de informações sobre curso de café da manha em pousadas...obrigada
Olá, Luciane! Como ai?
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Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos!
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Atenciosamente,
Lorena Tolomelli.
informação sobre os cursos
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Lorena Tolomelli.
Noite, gostaria de saber o valor do curso.
Olá, Adriana
Como vai?
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Atenciosamente,
Erika
Tenho interesse neste curso trabalho pra pousadas e venho notando a precária condição em que oferecem o café da manhã.
Olá, Alexandra
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Erika
Tenho interesse no curso online sobre café da manhã para hotel.
Olá, Valneide
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Erika
Boa noite! Tenho interesse no curso online sobre café da manhã. Favor enviar mais informações! Obrigada, Carla
Olá,Carla
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Erika
Gostaria de saber o orçamento e agenda do curso,pois tenho interesse.
Olá,Adriana Dias
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Erika Lopes
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