Uma triste notícia para aqueles que pensam ser o presunto e o apresuntado a mesma coisa: não, não são! Há, sim, diferença entre eles. "O presunto e o apresuntado originam-se do pernil traseiro do porco. Pode-se usar o pernil completo, com o toucinho e sem desossar ou, então, apenas as carnes do pernil”, afirma Newton de Alencar, professor do Curso Online UOV Industrialização de Carne Suína.
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