O ovo é um bom substituto proteico à carne

A quaresma é um período guardado pelos católicos para a reflexão e penitência, apresentando uma série de costumes bem definidos e seguidos por muitos. Um dos mais famosos é a abstinência de carne, ainda bastante praticada por fiéis de várias partes do mundo.

De acordo com a tradição, o jejum de carne vermelha é feito nas quartas e sextas-feiras durante a quaresma. Para suprir a falta desse alimento, o ovo acaba sendo uma das principais opções, principalmente por apresentar alta quantidade de proteína.  Barato e fácil de encontrar, ele compõe a mesa de muitos brasileiros, o que aumenta consideravelmente as vendas no período.

“A grande procura acaba valorizando o preço do ovo, garantindo mais mercado e lucros para os produtores que fornecem o artigo. É neste momento que os maiores preços do ano são alcançados”, explica o tutor do Curso Online de Criação de Frango e Galinha Caipira da UOV, William Duarte.

Para o consumidor, o segredo para conseguir comprar ovos no menor preço é pesquisar. De um estabelecimento de venda para o outro a diferença de preço pode ser grande, permitindo boa economia para quem optar pelo local mais barato. É preciso levar em conta também a procedência e qualidade dos ovos, principalmente no caso dos ovos caipiras.

“Quando os ovos são comprados direto do produtor, cabe ao consumidor procurar saber como funciona a granja e os cuidados com as aves do plantel, para garantir assim que os ovos adquiridos realmente foram produzidos no sistema caipira”, acrescenta Duarte.

Por: Lorena Tolomelli